Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами – простой и сытный рецепт для всей семьи.

Если хотите приготовить вкусный ужин, не тратя при этом много времени, то запеканка с картофелем и грибами станет великолепным выходом для вас. Для того чтоб приготовить запеканку дома, Вам понадобится:

 

картофель 6 штук
грибы 200 граммов
молоко 70 миллилитров
яйцо 1 штука
масло сливочное 40 граммов
сыр плавленый 50 граммов
соль
черный перец
морковь 1 штука
лук репчатый 1 штука
масло растительное 4 столовых ложки

Очистите и промойте картофель. Затем, выложите его в кастрюлю, залейте водой, подсолите и отварите.

Займитесь начинкой для запеканки. Очистите половину моркови и половину луковицы. Натрите морковь на терке, а лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду, смазав ее растительным маслом. Пропассеруйте овощи.

Нарежьте грибы и добавьте к овощам через 3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте овощи с грибами, постоянно помешивая. После готовности остудите.  Через 2-3 минуты добавляем в сковороду нарезанные грибы. Солим и перчим. Обжариваем грибы с овощами, периодически помешивая. По готовности остужаем.

К картофелю добавьте яйцо, сливочное масло, молоко и разотрите все в пюре.

Выложите половину картофельного пюре на предварительно смазанный растительным маслом противень. Затем, сверху выложите грибную начинку и накройте все оставшимся пюре.

Натрите плавленный сыр и посыпьте им сверху запеканку. Разогрейте духовку до 200ºС и поставьте туда запеканку на 30 минут. Немного остудите блюдо перед подачей на стол.

Приятного аппетита!